आंतरालिक उपवास (इंटरमिटेंट फास्टिंग) को गंभीर स्वास्थ्य जोखिम के रूप में चिह्नित किया गया : शोधकर्ता हैरान

वजन घटाने का एक आधुनिक तरीका आंतरायिक या रुक-रुक कर उपवास जिसको लोकप्रिय तौर पर इंटरमिटेंट फास्टिंग (intermittent fasting) भी कहते हैं, इस प्रक्रिया को लेकर अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सोमवार को घोषणा की कि इंटरमिटेंट फास्टिंग एक गंभीर हृदय स्वास्थ्य जोखिम के रूप में चिह्नित किया गया है।

एक हालिया अध्ययन में इंटरमिटेंट फास्टिंग के नुकसानों पर प्रकाश डाला गया है। अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि भोजन के समय को प्रतिदिन केवल 8 घंटे तक सीमित करने से हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 91% बढ़ जाता है।

इस सप्ताह शिकागो में एसोसिएशन के सम्मेलन में प्रस्तुत एक अध्ययन के चौंकाने वाले नतीजों से पता चला कि आठ घंटे के समय-प्रतिबंधित भोजन कार्यक्रम का पालन करने वाले वयस्कों में 12-16 घंटे की सामान्य समय सीमा के भीतर खाने वालों की तुलना में हृदय रोग से मृत्यु की 91% अधिक संभावना होती है।

आंतरायिक उपवास या इंटरमिटेंट फास्टिंग वर्तमान में सबसे लोकप्रिय स्वास्थ्य और फिटनेस प्रवृत्तियों में से एक है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर वजन कम करने के लिए किया जाता है। इंटरमिटेंट फास्टिंग एक लोकप्रिय सोशल मीडिया ट्रेंड भी है। कई मशहूर हस्तियों ने भी अपने शरीर में बदलाव के लिए रुक-रुक कर उपवास को जिम्मेदार ठहराया है। 

यह खाने का एक ऐसा पैटर्न है जिसमें आपका दिन या सप्ताह उपवास और खाने की अवधि में विभाजित किया जाता है। अधिकांश आहार विशेषज्ञ आपको बताते हैं कि क्या खाना चाहिए। दूसरी ओर, इंटरमिटेंट फास्टिंग इस बात पर जोर देती है कि कब खाना चाहिए। 

आंतरायिक उपवास का पालन करने वाले लोग आमतौर पर नाश्ता छोड़ कर अपनी नींद को बढ़ा देते हैं। वे दोपहर का खाना दोपहर के आसपास खाते हैं और उसके बाद रात 8 बजे से पहले रात का खाना खाते हैं।

ऐसे में शिकागो में प्रस्तुत इस हालिया अध्ययन ने आंतरायिक उपवास के नुकसान पर प्रकाश डाला है और एक बड़ी बहस छेड़ दी है।

अध्ययन के अधिक विवरण :

शोधकर्ताओं ने 20,000 वयस्कों के एक समूह की जांच की। उनके आहार पैटर्न पर ध्यान देने के बाद, यह निष्कर्ष निकाला गया कि जिन प्रतिभागियों ने रुक-रुक कर उपवास किया, उनमें हृदय रोग से मरने की संभावना उन लोगों की तुलना में 91% अधिक थी, जो ऐसा नहीं करते थे।

इसके अलावा, जिन लोगों को पहले से हृदय संबंधी कोई समस्या थी, उनमें हृदय रोग और स्ट्रोक से मरने का जोखिम 66% अधिक था।

ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के एमेरिटस प्रोफेसर कीथ फ्रेन ने यूके साइंस मीडिया सेंटर को एक बयान में कहा, “समय-प्रतिबंधित भोजन कैलोरी सेवन को कम करने के साधन के रूप में लोकप्रिय है।” “यह काम यह दिखाने में बहुत महत्वपूर्ण है कि हमें इस अभ्यास के प्रभावों पर दीर्घकालिक अध्ययन की आवश्यकता है। लेकिन यह सार कई प्रश्न अनुत्तरित छोड़ देता है।”

निष्कर्ष शिकागो में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के महामारी विज्ञान और रोकथाम, जीवन शैली और कार्डियोमेटाबोलिक वैज्ञानिक सत्र 2024, 18-21 मार्च को प्रस्तुत किए गए।

हालांकि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये प्रारंभिक निष्कर्ष हैं, चीन के शंघाई में शंघाई जिओ टोंग यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में महामारी विज्ञान और बायोस्टैटिस्टिक्स विभाग के अध्यक्ष, वरिष्ठ अध्ययन लेखक विक्टर वेन्ज़ झोंग ने कहा।

झोंग ने कार्यक्रम में कहा, “हालांकि अध्ययन ने आठ घंटे खाने की अवधि और हृदय संबंधी मृत्यु के बीच एक संबंध की पहचान की है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि समय-प्रतिबंधित भोजन हृदय संबंधी मृत्यु का कारण बनता है।”

अध्ययन कैसे किया गया, इससे और क्या पता चला :

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने अपने राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के लिए रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) द्वारा एकत्र किए गए डेटा का उपयोग करके 2003 से 2018 तक अमेरिका में लगभग 20,000 वयस्कों का अध्ययन किया। संगठन ने बताया कि एसोसिएशन ने 49 वर्ष की औसत आयु वाले लोगों के आहार पैटर्न पर नज़र रखी, जिन्होंने एक वर्ष के भीतर कम से कम दो दिनों के लिए अपने भोजन सेवन का दस्तावेजीकरण किया। फिर उस डेटा की तुलना उसी समय अवधि के सीडीसी मृत्यु दर डेटा से की गई।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित निष्कर्षों के विवरण में निम्नलिखित शामिल हैं:

• प्रतिदिन आठ घंटे से कम खाने वाले लोगों में हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 91% अधिक था।
• हृदय रोग या कैंसर से पीड़ित लोगों में हृदय संबंधी मृत्यु का खतरा भी बढ़ा हुआ देखा गया।
• प्रति दिन आठ से 10 घंटे के बीच भोजन करने से मौजूदा हृदय रोगों से पीड़ित लोगों में हृदय रोग या स्ट्रोक से मृत्यु का 66% अधिक जोखिम होता है।
• आंतरायिक उपवास से किसी भी कारण से मृत्यु का समग्र जोखिम कम नहीं हुआ।
• कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए, प्रति दिन 16 घंटे या उससे अधिक खाने से कैंसर से मृत्यु दर का खतरा कम हो जाता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि आगे के अध्ययन की जरूरत है :

इस अध्ययन में समग्र स्वास्थ्य में भूमिका निभाने वाले सभी कारकों पर विचार नहीं किया गया। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की रिपोर्ट के अनुसार, भविष्य के शोध का उद्देश्य “उन जैविक तंत्रों की जांच करना है जो समय-प्रतिबंधित खाने के शेड्यूल और प्रतिकूल हृदय संबंधी परिणामों के बीच संबंध को रेखांकित करते हैं।” इस बात पर भी अंतर्दृष्टि की आवश्यकता है कि दुनिया में प्रतिभागी कहां रहते हैं, इसके आधार पर निष्कर्ष समान होंगे या नहीं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, शोध से पता चलता है कि रुक-रुक कर उपवास करने से रक्तचाप, रक्त ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर जैसे कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य मार्कर में सुधार हो सकता है।

“हम आश्चर्यचकित थे,” झोंग ने कहा। “हमारा शोध स्पष्ट रूप से दिखाता है कि, प्रति दिन 12-16 घंटे की सामान्य खाने की समय सीमा की तुलना में, कम खाने की अवधि लंबे समय तक जीवित रहने से जुड़ी नहीं थी।”

हालाँकि, इस खोज का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा पहले से ही हृदय रोग या कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए बढ़ा हुआ जोखिम है।

स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में पोषण अध्ययन के निदेशक क्रिस्टोफर गार्डनर ने कहा, “हमारे अध्ययन के निष्कर्ष आहार संबंधी सिफारिशों के लिए अधिक सतर्क, व्यक्तिगत दृष्टिकोण को प्रोत्साहित करते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे किसी व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति और नवीनतम वैज्ञानिक प्रमाणों के अनुरूप हैं।”

गार्डनर ने कहा कि “आहार की पोषक गुणवत्ता” की जांच की जानी चाहिए। “इस जानकारी के बिना, यह निर्धारित नहीं किया जा सकता है कि क्या पोषक तत्व घनत्व उन निष्कर्षों के लिए एक वैकल्पिक स्पष्टीकरण हो सकता है जो वर्तमान में खाने के लिए समय की खिड़की पर ध्यान केंद्रित करते हैं।”